35 Resep Masak Ayam Sederhana Terbaru Untuk Lebaran Idul Fitri 2021

Encrypting your link and protect the link from viruses, malware, thief, etc! Made your link safe to visit.

Maskode - 35 Resep Masak Ayam Sederhana Terbaru Untuk Lebaran Idul Fitri 2021. Hari raya Idul fitri merupakan hari yang paling di tunggu masyarakat muslim Indonesia terutama yang beragama islam. Di Indonesia menjelang hari raya Idul Fitri banyak sekali kebiasaan yang dilakukan seperti mudik ke kampung halaman bagi masyarakat muslim  dan juga non muslim. Tentunya ini sangat mengasyikan, bersilaturahmi dengan saudara di kampung merupakan hal yang membahagiakan. Menyuguhkan makanan yang sedap dan lezat untuk hari raya akan menambahkan lengkapnya kebahagiaan saat lebaran. Resep olahan ayam menjadi hidangan yang nikmat sebagai pengiring ketupat atau nasi. Daging ayam jadi salah satunya bahan masakan yang akrab untuk warga Indonesia. Berbagai resep ayam sederhana dan mudah ini bisa bunda pelajari dirumah bersama keluarga. 

Bunda dapat membuat aneka resep olahan ayam kekinian agar hidangan masakan ayam menjadi tambah nikmat dan lezat. Bunda juga akan banyak belajar tentang berbagai resep masakan ayam sederhana untuk rumahan maupun untuk dijual. Diantaranya cara masak tongseng ayam, cara memasak opor ayam, cara membuat gulai ayam, cara masak ayam kecap, resep ayam goreng ungkep, olahan ayam berkuah, dan masih banyak lagi tentunya. Bunda juga bisa belajar cara masak ayam praktis dan cepat dengan mempraktekannya di rumah. Bersama keluarga tercinta tentunya sangat asik dilakukan, dengan memilih 35 resep masak ayam sederhana terbaru untuk menyambut lebaran idul fitri 2021.

Selain untuk hidangan spesial keluarga, bunda juga bisa membuat olahan jajanan dari ayam untuk dijual. Banyak sekali ide bisnis aneka olahan ayam untuk jualan yang bisa sobat pelajari melalui artikel ini. Salah satunya untuk menu masakan ayam untuk warung makan, bisa juga jualan saat sahur dan berbuka puasa pada musim ramadhan. Bunda bisa jualan juga di sore hari menjelang buka puasa tentang menu berbagai masakan ayam dan juga jajanan pasar agar lebih lengkap. Di bawah ini akan saya berikan contoh resep masakan ayam sederhana yang dapat dihidangkan saat idul fitri, simak baik - baik ya :

1. Masakan Bistik Bola Ayam

Bahan:

- 300 gram fillet dada ayam

- 3 biji bawang putih

- 1 butir telur

- 50 gr sagu tani

- garam, lada, kaldu jamur seperlunya

- 1 biji wortel, potong dadu

- 1/2 buah jagung, pipil

- 1 biji kentang, potong dadu

- 1/2 biji bawang bombai, potong dadu

- 1 tangkai daun bawang

- 3 biji bawang putih, lumatkan

- 1 sendok makan maizena campurkan dengan sedikit air

- 4 sdm sauce sambal

- 2 sdm sauce tomat

- 1 sendok makan kecap manis

- 100 mililiter air kaldu ayam

- 100 mililiter air

- garam dan gula pasir.

Langkah membuat:

1. Masukan potongan daging ayam dan bawang putih pada Chopper, giling sampai lembut.

2. Lantas saran telur, garam, lada, kaldu jamur dan sagu tani, giling kembali sampai lembut dan bersatu.

3. Panasi minyak goreng banyak, bulatkan bola ayam dengan kontribusi sendok kerjakan sampai habis dan goreng hingga masak, angkat keringkan.

4 Lalu buat sauce, panasi 2 sendok makan minyak lalu oseng bawang putih dan bawang bombai hingga wangi.

5. Selanjutnya masukan wortel, kentang dan jagung, aduk sampai rata, tuangkan air dan air kaldu diamkan mendidih.

6. Masukan sauce sambal, sauce tomat, kecap manis dan bumbui sedikit garam dan gula.

7. Masak sampai seluruh bahan masak kentalkan dengan maizena. Paling akhir masukan bola ayamnya tabur daun bawang, cicip rasa dan suguhkan.

2. Masakan Tongseng Ayam Pedas

Bahan:

- 500 gram paha/dada ayam fillet

- 1 biji jeruk nipis

- 2 helai daun jeruk

- 2 helai daun salam

- 1 tangkai serai memarkan

- 1 batas lengkuas keprek

- 500 mililiter air

- 2 sendok makan kecap manis

- garam dan gula seperlunya

- penyedap jamur seperlunya

- 3 sdm creamer

- 3 helai kol, irislah kasar

- 1 biji tomat merah,irislah

- 1 tangkai daun bawang, irislah

- bawang goreng seperlunya

- minyak untuk mengoseng

Bumbu lembut:

- 3 biji bawang putih

- 5 biji bawang merah

- 1 biji cabe merah besar

- 25 cabai rawit

- 2 butir kemiri sangrai

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1/4 sdt pala bubuk

Langkah membuat:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai dengan selera dan baluri air perasan jeruk nipis. Lantas biarkan sesaat, basuh dan keringkan.

2. Oseng bumbu lembut sampai tanak dan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukan ayam sampai berbeda warna. Selanjutnya tuangkan air.

3. Tambah kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan creamer. Masak sampai ayam empuk dan bumbu menyerap.

4. Bila kuah telah berkurang tambah kembali air sampai ke atas sebelumnya, didihkan.

5. Masukan kol, tomat dan daun bawang sampai layu, aduk sampai rata. Revisi rasa, angkat. Berikan taburan bawang goreng, suguhkan.

3. Masakan Ayam Kretep

Bahan:

- 500 gram ayam, potong sesuai dengan selera

Bumbu lembut:

- 8 biji bawang merah

- 5 biji bawang putih

- 1 biji cabe merah

- 8 cabai rawit

- 1 sdt ketumbar bundar

- 5 biji kemiri

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1,5 sendok makan air asam jawa kental

- gula, garam, merica, kaldu bubuk seperlunya

Langkah membuat:

1. Baluri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, biarkan 10 menit, basuh bersih.

2. Selanjutnya oseng bumbu lembut sampai wangi dan masak, tambah air seperlunya.

3. Masukan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak sampai ayam empuk.

4. Angkat ayam dan goreng sampai berkulit, saat itu tersisa bumbu rebusan ditumis sampai kering.

5. Paling akhir masukan ayam yang telah dimasak ke bumbu, aduk sampai rata dan suguhkan.

4. Masakan Ayam Berkuah

Bahan:

- 1 ekor ayam daerah tentukan yang masih terbilang muda

- jahe seperlunya, dikeprek

- garam dan merica seperlunya

- air bersih untuk rebus ayam

- 6 biji bawang putih cincang

- jahe dikeprek

- minyak untuk mengoseng seperlunya

- kecap asin dan kecap manis sedikit

- 1 sendok teh minyak wijen dan sauce tiram

Langkah membuat:

1. Bersihkan sampai bersih ayam, rebus utuh.

2. Masak air sampai mendidih baru masukan ayam utuh, jahe keprek, tambah garam dan merica.

3. Rebus ayam hingga masak dan halus, angkat dan celupkan ke air es sesaat. Lantas masukan kembali ke air rebusan.

4. Oseng bawang putih dan jahe sampai wangi kekuningan tambah kecap asin dan kecap manis, sauce tiram.

5. Lantas tambah minyak wijen aduk sampai rata, siram tumisan minyak bawang putihnya di atas ayam rebus yang telah dipotongi. Tata dipiring sajian.

6. Untuk air kaldu ayamnya tambah daun bawang dan bawang putih goreng.

5. Masakan Semur Ayam

Bahan:

- 1 ekor ayam

- 1 ltr air

- garam seperlunya

- kaldu bubuk seperlunya

- gula pasir seperlunya

- 2 biji tomat merah kecil irislah 4

- 5 sendok makan kecap manis

Bumbu lembut:

- 10 biji bawang merah

- 5 biji bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1 sdt lada bubuk

Bumbu daun:

- 10 cm jahe, memarkan

- 10 cm lengkuas, memarkan

- 5 helai daun salam

Langkah membuat:

1. Oseng bumbu lembut dan bumbu daun sampai masak dan wangi. Tambahkan air lalu didihkan.

2. Selanjutnya masukan ayam dan aduk sampai ayam berbeda warna. Berikan garam, lada, gula, dan kecap manis secukupnya. Masak sampai ayam masak prima, empuk, dan bumbu menyerap.

3. Masukan tomat. Masak sampai tomat cukup layu lalu revisi rasa. Suguhkan.

6. Masakan Ayam Rica-rica

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong 12

- 5 helai daun jeruk

- 3 helai daun salam

- 3 tangkai serai, memarkan

- 2 ikat Kemangi

- garam seperlunya

- gula seperlunya

Bumbu lembut:

- 10 biji bawang merah

- 5 biji bawang putih

- 20 cabe rawit merah

- 5 cabe merah besar

- 10 cabe merah keriting

- 2 batas jahe

- 1 batas lengkuas

- 1 sdt lada lembut

Langkah membuat:

1. Oseng bumbu lembut, daun jeruk, serai dan daun salam sampai harum dan masak.

2. Masukan ayam, gula dan garam, aduk sampai rata, masak sampai ayam berbeda warna.

3. Selanjutnya tambah sedikit air untuk menyerapkannya. Tutup, masak dengan api yang kecil sampai bumbu menyerap dan ayamnya masak.

4. Paling akhir masukan kemangi, aduk sesaat. Api matikan, angkat dan suguhkan.

7. Masakan Ayam Bakar Taliwang

Bahan :

- 4 paha ayam

- 2 bh jeruk kunci/nipis

- 1 sdm kecap manis

- 100 g gula merah sisir

- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek

- 2 batang serai geprek

- 500 ml santan + air

- garam sekedarnya

- kementimun irislah

Bumbu halus:

- 8 cabe keriting

- 2 buah cabai rawit

- 8 buah bawang merah

- 4 buah bawang putih

- 1 sdt terasi bakar

- 1 buah tomat

- 1 cm kencur

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis.

2. Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi.

3. Saran ayam aduk sampai rata. Lebih santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam.

4. Seterusnya masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental.

5. Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sekaligus diolesi sisa bumbu baru saja.

6. Angkat dan sajikan dengan kementimun irislah.

8. Masakan Pindang Ayam

Bahan:

- 1 kg ayam, potong sedang, bersihkan sampai bersih

- 4 helai daun salam

- 3 biji asam kandis

- satu mangkuk kemangi

- 2 tangkai daun bawang irislah kasar

- garam, kaldu jamur bila senang

- air untuk kuah sesuai dengan selera jumlahnya

- 15 cabai merah dilumatkan

- 5 biji cabe rawit merah dilumatkan

Bumbu irislah:

- 8 biji bawang merah

- 8 biji bawang putih

- seruas lengkuas

- 2 tangkai serai

- sejempol kunyit

- 2 cm jahe

Langkah membuat:

1. Rebus ayam sampai mendidih. Buang air rebusan, keringkan.

2. Lantas oseng bumbu irislah dan cabe lembut sampai wangi dan masak.

3. Tambahkan air, asam kandis, daun salam, ayam yang sudah direbus, garam. Masak sampai ayam masak.

4. Paling akhir masukan kaldu bubuk bila senang, kemangi dan daun bawang, aduk-aduk. Revisi rasa sampai cocok.

5. Angkat dan hidangkan bersama keluarga.

9. Masakan Opor Ayam Sederhana

Bahan:

- 1/2 ekor ayam, bersihkan sampai bersih, potong sesuai dengan selera

- 1 buntel santan instant

- 700 ml air

- 2 sdm kaldu jamur sesuai dengan selera

Bumbu lembut:

- 8 biji bawang merah

- 3 biji bawang putih

- 2 biji kemiri

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1 sdm ketumbar bubuk

Bumbu cemplung:

- 2 helai daun salam

- 2 helai daun jeruk

- 1 biji serai, keprek sisi putihnya

Langkah membuat:

1. Oseng bumbu lembut dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serai sampai wangi.

2. Masukan ayam, aduk sampai rata sampai berbeda warna. Selanjutnya tambahkan air dan santan, masak sampai masak, revisi rasa.

3. Angkat dan hidangkan.

10. Masakan Ayam Goreng Crispy

Bahan:

- 500 gram ayam

- 1 sendok makan bubuk kari

- 1 sendok teh bubuk cabe

- 1 sdt jintan

- 1 sendok teh bubuk ketumbar

- 1 sendok teh bubuk kunyit

- garam dan perasa seperlunya

- air seperlunya

Bahan lapisan:

- 100 gram tepung terigu

- 50 gr tepung jagung

- garam, merica dan perasa seperlunya

Langkah membuat:

1. Marinasi ayam dengan bubuk kari, cabe, jintan, ketumbar, kunyit, garam dan perasa seperlunya. Biarkan sepanjang 3 jam.

2. Tambahkan daging ayam ke tepung lapisan sampai rata, selanjutnya masukan ke air. Ulang tingkatan ini sampai 2 kali sekalian diremas.

3. Panasi wajan dengan minyak yang banyak goreng ayam sampai crispy dan masak.

4. Siap dihidangkan saat lagi panas.

11. Masakan Sup Ayam Kampung

Bahan:

- 1 biji bawang bombay

- 1 tangkai seledri, ikat

- 2 biji wortel, irislah bundar

- 1 biji kentang, Potongi

- 1 tangkai daun bawang, irislah kasar

- 1 biji tomat merah, Potongi

- 1 sendok teh gula pasir

- garam, merica seperlunya

- air seperlunya

Bumbu irislah:

- 5 bawang merah

- 3 bawang putih

Pendamping:

- bawang goreng

- seledri irislah lembut

- sambal kecap

- perkedel

Langkah membuat:

1. Rebus daging ayam, daun seledri, bawang bombai sampai mengeluarkan kaldunya, kemudian buang lemak yang sudah mengapung.

2. Saat itu, oseng bumbu irislah dengan sedikit minyak sampai wangi dan layu. Selanjutnya tambahkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sesaat.

3. Tambah bumbu oseng ke rebusan ayam. Lantas masukan wortel dan kentang, bubuhi gula, garam, dan merica.

4. Masak sampai semua masak, revisi rasanya. Suguhkan dengan taburan seledri dan bawang goreng.

12. Masakan Fire Chicken Fillet

Bahan:

- 250 g dada ayam tanpa tulang

- 2 biji bawang putih (keprek)

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt paprika bubuk

- 1/4 sendok teh jahe bubuk

- Garam seperlunya

- Kaldu bubuk seperlunya

- 1 butir telur (kocok)

Bahan krispi:

- 5 sendok makan tepung

- 1 sendok makan tepung maizena

- garam

- 1/2 sdt merica

Bahan sauce pedas:

- 2 biji bawang putih

- 4 sdm sauce BBQ

- 1 sdm sauce tiram

- 1-2 sdm sauce sambal

- 1 sdm sauce tomat

- 1/4 sdt lada hitam bubuk

- 1 sdm cabe bubuk

- 1/2 sendok teh gula pasir

Langkah mengolah:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai dengan selera.

2. Lumuri dengan bawang putih, merica, paprika, kaldu bubuk dan garam, aduk sampai rata. Biarkan 30 menit.

3. Campur telur, aduk sampai rata.

4. Campur seluruh bahan lapisan sampai rata. Celupkan ayam sekalian dicubit.

5. Goreng sampai kuning keemasan, keringkan.

6. Buat sauce, oseng bawang putih, masukan seluruh bahan sauce pedas. Aduk sampai rata.

7. Masukan ayam, aduk sampai bumbu menyerap ke daging.

8. Masakan siap di hidangkan

13. Masakan Ayam Kemangi Pedas 

Bahan:

- 1/2 ekor ayam (potong)

- 1 kotak santan instant (kara)

- 1 ikat daun kemangi (siangi)

- Air seperlunya

- Garam seperlunya

- Gula seperlunya

Bumbu ungkep (lumatkan):

- 4 bawang merah

- 4 bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 2 batas jemari jahe

- 2 batas jemari kunyit

- 1/2 sdt merica

- 2 batas jemari lengkuas

- 4 helai daun jeruk

- 2 helai daun salam

Bumbu kuah :

- 5 bawang merah (irislah tipis)

- 5 bawang putih (irislah tipis)

- 3 butir kemiri

- 1 batas jemari jahe

- 1 batas jemari kunyit

- 2 batas jemari lengkuas

- 1 sdt asam jawa

- 4 helai daun jeruk

- 3 helai daun salam

- 1 pegang cabe rawit (seperti selera)

Langkah mengolah:

1. Ungkep ayam dengan bumbu, angkat dan keringkan. Goreng 1/2 kering, pinggirkan.

2. Selanjutnya goreng bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Haluskan kunyit, jahe, kemiri, dan lengkuas sampai lembut. Oseng sampai wangi. Kemudian Tambahi daun jeruk, daun salam, dan daging ayam. Aduk-aduk sesaat dengan merata.

3. Tambah asam jawa, santan, dan air. Selanjutnya masak sampai mendidih dan matang, berikan juga gula dan garam.

4. Masukan kemangi, angkat kemudian hidangkan bersama keluarga.

14. Ayam Saus Tiram Pedas

Bahan:

- 1 ekor ayam, potong sesuai selera

- 1 buah jeruk nipis

- 2 batang daun bawang

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm saus sambal

- 2 sdm saus tomat

- 3 sdm kecap manis

- 1 sdm minyak wijen

- 1 buah bawang bombai, iris

- 3 buah daun jeruk

- 2 batang sereh, geprek

- Gula, garam, kaldu jamur

- Air secukupnya

Bumbu halus:

- 2 buah bawang putih

- 4 buah bawang merah

- 5 buah cabai rawit merah

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 buah cabai merah

Cara memasak:

1. Sirami daging ayam dengan jeruk nipis, diamkan sampai 15 menit, kemudian bilas. Tambahkan parutan bawang putih, parutan jahe, garam, dan merica secara merata. Diamkan 30 menit.

2. Goreng ayam hingga kekuningan. Sisihkan.

3. Tumis bumbu sampai halus, masukkan daun jeruk dan sereh. Aduk hingga merata. Masukkan semua bumbu dan bawang bombai, kecuali minyak wijen dan daun bawang.

4. Tuang air, masak hingga mendidih. Aduk hingga kuah mengental.

5. Tambahkan minyak wijen dan daun bawang, aduk rata.

6. Hidangankan bersama keluarga.

15. Masakan Ayam Kuah Pedas

Bahan:

- 500 g ayam

- 2 helai daun salam

- 1 sdm sauce tiram

- 1 sachet santan kara (65 ml)

- 1/2 mangkuk air (secukupnya)

- Minyak seperlunya

- Gula dan garam

Bumbu lembut:

- 8 cabai merah besar

- 3 biji cabe rawit (seperti selera)

- 5 biji bawang merah

- 3 biji bawang putih

- 1/4 sendok teh jahe bubuk

- 1/4 sdt merica bubuk

- 1/4 sdt kunyit bubuk

- 1/2 sdt ketumbar bubuk

- 1 sdm udang rebon

Langkah mengolah:

1. Cuci daging ayam, kemudian rebus lalu tiriskan. Selanjutnya potong bentuk dadu.

2. Tumis bumbu halus, lanjut masukkan daun salam.

3. Masukkan daging ayam tadi, aduk sampai merata. Tuang air secukupnya, beri garam, gula, dan saus tiram. Masak hingga air menyusut.

4. Tuang santan secukupnya, aduk sampai rata, tunggu sampai matang.

5. Angkat dan hidangkan.

16. Masakan Ayam Pedas Daun Jeruk

Bahan:

- 1/2 kg daging ayam

- 4 biji bawang putih

- 5 biji bawang merah

- 10 cabai rawit

- 8 helai daun jeruk

- ½ sendok makan garam

- ½ sendok makan gula

- ½ sdt penyedap rasa

- ½ sdt lada bubuk

- minyak goreng seperlunya

Langkah mengolah:

1. Potong ayam, bersihkan dan rebus sampai masak. Goreng sesaat.

2. Lumatkan bawang putih, bawang merah, cabe rawit. Oseng sampai wangi.

3. Irislah beberapa daun jeruk, Masukan ke tumisan. Berikan garam, gula, lada bubuk, dan penyedap rasa.

4. Masukan ayam, goreng lalu aduk sampai rata.

17. Masakan Ayam Geprek Krispi Sambal Pencit

Bahan:

- Ayam krispi

Bahan sambal pencit:

- 3 sendok makan minyak panas (bekas minyak goreng ayam)

- 2 biji cabe merah keriting

- 10 cabai rawit/sesuai dengan selera

- 1 biji mangga muda/1/2 masak

- 1 biji bawang putih goreng 1/2 masak

- Gula pasir dan garam seperlunya

Bahan pendamping:

- tempe/tahu goreng

- lahapan

Langkah mengolah:

1. Serut mangga muda dengan cara dipotong tipis - tipis. Lanjut ulek cabe dan bawang putih goreng, berikan garam dan gula. Selanjutnya sirami dengan minyak panas. Masukan serutan mangga muda tadi, kemudian aduk sampai merata.

2. Masukan ayam krispy yang telah dimasak tadi, lalu geprek memakai ulekan dengan merata.

3. Campur dengan sambal pencitnya.

18. Masakan Ayam Kecap Pedas Manis

Bahan :

- 2 tangkai daun bawang

- 1/2 sdt merica bubuk

- 500 g ayam potong

- 5 biji cabe rawit

- 100 mililiter air

- 2 biji cabe merah besar

- 4 biji bawang putih

- 4 sdm kecap manis

- 1/2 batas jahe

- 1/2 biji bawang bombai

- 1 1/2 sdt garam

- 1 biji tomat

- Minyak goreng seperlunya

Langkah mengolah:

1. Potong ayam jadi enam sisi. Memarkan bawang putih dan jahe. Potong memanjang bawang bombai, selanjutnya iris juga menyerong daun bawang dan cabe merah besar. Potong juga tomat dengan ukuran seperti dadu dan irislah sampai lembut cabe rawit.

2. Panasi minyak, lalu goreng ayam sampai 1/2 masak.

3. Oseng jahe yang sudah disiapkan, bawang bombai, dan bawang putih sampai layu. Masukan potongan ayam, kemudian aduk sesaat.

4. Tambah kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air berkurang dan ayam sampai matang.

5. Kemudian masukan tomat dan daun bawang. Aduk sesaat sampai cukup layu.

6. Angkat dan siap dihidangkan.

19. Masakan Sop Ayam Pedas

Bahan:

- 400 g daging ayam potong bersihkan sampai bersih

- 1 biji wortel potong dadu

- 4 tangkai buncis potong dadu

- 1 tangkai daun seledri

- 1 tangkai daun bawang cincang

- 3 biji cabe rawit merah utuh

Bumbu:

- 2 biji kaldu blok

- Garam seperlunya

- Gula pasir seperlunya

- Merica seperlunya

- 3 biji cabe rawit merah ulek kasar

Bumbu lembut:

- 1 biji bawang putih besar

- 2 biji bawang merah

- 1 siung kemiri

Langkah mengolah:

1. Rebus ayam sampai mendidih, keringkan. Rebus kembali gunakan air baru hingga mendidih.

2. Oseng bumbu lembut, masukan ke rebusan ayam.

3. Masukan wortel, buncis, daun seledri, dan cabe merah utuh.

4. Berikan semua bumbu, check rasa.

5. Suguhkan dengan taburan daun bawang.

20. Masakan Ayam Pandan Ala Thailand

Bahan :

- 1/2 ekor daging ayam, dipotong jadi bagian-bagian,

- garam dan air perasan jeruk nipis seperlunya

- daun pandan seperlunya

Bumbu Rendaman :

2 biji bawang putih, diparut

1 sdm sauce tiram

1 sendok makan kecap manis

1 sendok makan kecap ikan

1 sdm sauce inggris

1 sendok makan minyak wijen

2 helai daun jeruk, diiris-iris tipis

gula dan garam seperlunya

Langkah Membuat :

1. Rendam daging ayam sama air jeruk nipis dan garam sepanjang 15 menit.

2. Campur dan aduk sampai rata seluruh bahan bumbu rendaman.

3. Rendam daging ayam dalam bumbu sepanjang seputar satu jam.

4. Buntel daging ayam dengan daun pandan, lalu buat ikatan simpul.

5. Kukus daging ayam sepanjang 10 menit.

6. Goreng daging ayam hingga masak. Angkat dan keringkan.

21. Masakan Ayam Gulai Pedas

Bahan:

- 1/2 ekor ayam

- 3 buah kentang

- Daun kari seperlunya

- 2 tangkai serai

- 1 cm lengkuas keprek

- 3 lembar daun limau purut

- 1 lembar daun kunyit

- Santan seperlunya

- Air seperlunya

- Air asam jawa

- Garam dan gula

Bahan lembut:

- 5 biji cabe merah besar

- 5 biji cabe kering rendam dahulu

- 5 biji cabe rawit

- 3 butir bawang putih

- 8 butir bawang Merah

- 1 cm jahe

- 1 cm kunyit

Langkah mengolah:

1. Membersihkan ayam, kemudian potong kecil - kecil.

2. Goreng kentang, pinggirkan.

3. Oseng bahan lembut, tambahkan daun kari.

4. Masukan ayam, kentang, serai, lengkuas, daun limau purut, daun kunyit. Oseng hingga harum, tuangkan air.

5. Tuangkan santan, air seperlunya, air asam, berikan garam dan gula. Aduk sampai rata. Masak sampai masak.

22. Masakan Ayam Balado

Bahan:

- 1 ekor ayam potong

- 150 mililiter kaldu sapi

- 4 kentang, potong dan tabur sedikit garam

Bumbu marinasi:

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu balado:

- 20-25 cabe merah keriting

- 10 cabe rawit

- 7 biji bawang merah

- 1 tomat

- 1/2 bawang bombai

- 3 helai daun jeruk

- 2 sendok makan asam jawa

Langkah mengolah:

1. Baluri ayam dengan bumbu marinasi, biarkan 15-20 menit.

2. Goreng kentang. Goreng ayam sampai masak.

3. Rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang merah di air kaldu sepanjang 2 menit. Angkat dan keringkan.

4. Ulek kasar cabe dan bawang.

5. Oseng tomat, masukan cabe, daun jeruk dan bawang bombai.

6. Tuangkan air asam jawa dan kaldu tersisa rebus cabe.

7. Berikan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk.

8. Campur ayam dan kentang ke sambal.

23. Masakan Rendang Ayam Kampung

Bahan:

- 1 ekor ayam daerah, potongi

- Kentang kecil sesuai dengan selera

- Santan instant kental (1 buntel 100ml + air 200ml)

- Santan instan cair (1 buntel 200ml + 500ml air)

- 2 tangkai serai, keprek

- 2 helai daun salam

- 5 helai daun jeruk

- 1 helai daun kunyit

- Lengkuas, keprek

- Minyak seperlunya untuk mengoseng

Bumbu lembut:

- 8 biji bawang merah

- 4 biji bawang putih

- 10 tangkai cabe merah

- 5 tangkai cabe rawit

- 2 buah kemiri

- 1 batas kunyit

- 1 batas jahe

- 1 sdm ketumbar

- gula dan garam seperlunya

Langkah membuat:

- Oseng bumbu lembut, serai, daun kunyit, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

- Masukan ayam selanjutnya diaduk sampai bumbu menyerap.

- Tuangkan santan cair, aduk sampai santan cukup berkurang.

- Tuangkan santan kental dan tambah kentang, aduk terus janganlah sampai santan pecah.

- Kalau sudah berbeda warna kecoklat-coklatan dan bumbu mengental, angkat dan siap dihidangkan.

24. Masakan Rendang Ayam Pedas

Bahan:

- 1/2 ekor ayam potong jadi 5

- 2 kentang di potong sesuai dengan selera

- garam, gula dan penyedap rasa seperlunya

- daun jeruk

- 350 mililiter santan kelapa murni

Bumbu lembut:

- 12 biji bawang merah lembut

- 5 biji bawang putih lembut

- kemiri seperlunya

- kunyit lembut seperlunya

- cabe setan/rawit merah seperlunya

Langkah membuat:

- Oseng semua bumbu lembut/oseng bumbu rendang yang telah dibeli ke pasar.

- Kalau sudah wangi masukan ayam sampai, daging menyerap Tambah air sedikit supaya lebih menyerap ke daging.

- Sesudah menyerap dan cukup kering tambahkan daun jeruk, kentang dan masukan santan.

- Tunggu hingga cukup kering dan halus kentangnya, lalu masukan penyedap dan gula seperlunya.

- Sesudah kering angkat. Suguhkan.

25. Masakan Ayam Suwir Mercon

Bahan:

- 2 potong dada ayam besar

Bumbu lembut:

- 10 cabe merah keriting

- 6 cabe rawit merah

- 3 bawang putih

- 5 bawang merah

- gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis

- 2 helai daun jeruk

- 1 serai (geprek)

Langkah membuat:

1. Bersihkan sampai bersih ayam, selanjutnya rebus, goreng dan suwir-suwir. Pinggirkan.

2. Oseng bumbu yang telah dilumatkan hingga wangi, masukan 2 helai daun jeruk dan serai. Tambahi 150 ml air.

3. Lantas tambah garam, gula dan kaldu bubuk. Tambahkan air secukupnya.

4. Selanjutnya masukan ayam suwir, tambah kecap, aduk sampai rata. Revisi rasa.

5. Angkat dan suguhkan.

26. Masakan Ayam Suwir Lada Hitam

Bahan:

- 500 gram dada ayam, fillet

- 3 helai daun jeruk, sobek

- 1 tangkai serai, keprek

- 1/2 sdm lada hitam bubuk

- 1 sendok makan gula aren

- 2 biji daun bawang, potongi

- 1 biji tomat, potongi

- garam, olive oil seperlunya

Bumbu lembut:

- 3 biji bawang merah

- 3 siung cabe merah besar, buang bijinya

- 2 biji tomat

Langkah membuat:

1. Rebus ayam sampai masak, keprek lalu suwir-suwir ayamnya. Pinggirkan.

2. Selanjutnya oseng bumbu lembut, serai, daun jeruk sampai masak.

3. Masukan gula aren, lada hitam, garam, aduk sampai rata.

4. Paling akhir masukan ayam suwir, tomat, daun bawang, aduk sampai bumbu menyerap.

5. Lantas check rasanya dan siap dihidangkan.

27. Masakan Ayam Suwir Rica-rica Kemangi

Bahan:

- 500 gram dada ayam

- 2 helai daun jeruk

- 2 helai daun salam

- 1 tangkai serai (keprek)

- 1 batas lengkuas (keprek)

- garam, gula, lada seperlunya

- daun kemangi

Bumbu lembut:

- 4 biji bawang putih

- 10 biji bawang merah

- 30 cabe rawit

- 2 biji cabe merah panjang, buang bijinya

- 1 batas jahe

Langkah membuat:

1. Rebus ayam dengan garam, lada hingga masak, dinginkan lalu suwir-suwir.

2. Oseng bumbu lembut, serai, daun salam, daun jeruk. Aduk hingga harum dan bumbu masak.

3. Masukan ayam suwir, aduk sampai rata. Bumbui dengan garam, gula dan lada.

4. Selanjutnya tunggu hingga bumbu menyerap, berikan kemangi, test rasa. Angkat dan suguhkan.

28. Masakan Ayam Goreng Serundeng

Bahan:

- 500 gram paha ayam

- 4 biji bawang putih

- 6 biji bawang merah

- 4 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 2 tangkai serai, memarkan

- 2 helai daun salam

1/2 butir kelapa parut

- 2 sdm lengkuas parut

- 1 sendok makan garam

- 200 mililiter air

- Kaldu bubuk

Langkah mengolah:

- Lumatkan bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit, lalu tambah l kaldu bubuk.

- Baluri ayam dengan bumbu lembut. Tambah lengkuas parut, serai yang sudah dimemarkan, daun salam, garam dan air. Ungkep sepanjang 15 menit.

- Masak ayam yang sudah diungkep, lalu masukan kelapa parut. Aduk dan masak sampai masak.

- Sesudah masak, pisah ayam dan kelapa parut.

- Goreng kelapa parut lebih dulu, sekalian terus diaduk. Sesudah 1/2 kering, angkat dan keringkan.

- Goreng ayam sampai kuning keemasan, keringkan lalu baluri kelapa parut saat lagi ayam panas agar melekat. Ayam serundeng siap untuk dihidangkan.

29. Masakan Ayam Goreng Ungkep

Bahan:

1 kg paha ayam

1 tangkai sereh, keprek

3 helai daun salam

Garam, merica, gula seperlunya

Air seperlunya

Bumbu lembut:

8 butir bawang merah

6 biji bawang putih

1 batas kunyit

4 biji kemiri

2 cm jahe

1 batas lengkuas

1 sdm ketumbar

Langkah mengolah:

- Bersihkan sampai bersih ayam. Berikan perasan jeruk nipis atau jeruk kunci.

- Persiapkan wajan, tambahkan bumbu lembut, serai, daun salam dan ayam. Tambah air seperlunya sampai ayam tergenang rata dengan bumbu. Berikan garam, merica dan gula. Tes rasa.

- Tutup ayam dan aduk tiap 10 menit. Masak dengan api yang kecil.

- Masak sampai bumbu kental dan menyerap semua ke ayam airnya berkurang. Api dimatikan.

- Goreng ayam dan siap dihidangkan.

30. Masakan Ayam Goreng Lengkuas

Bahan:

- 1 ekor ukuran sedang, potong 8 sisi

- 2 helai daun salam

- 1 tangkai serai, simpulkan

- 1 potong besar lengkuas (250 gram) kemudian di parut 

- 500 mililiter air

Bumbu lembut:

- 5 butir bawang merah

- 3 biji bawang putih

- 1 sdt ketumbar

- 1 batas kunyit, bakar

- 3 butir kemiri

- Garam seperlunya

Langkah mengolah:

- Masukan ayam, bumbu lembut, air, dan bumbu-bumbu yang lain di panci.

- Campur rata, masak dengan api yang kecil sampai ayam empuk dan bumbu menyerap. Untuk tersimpan, pisah ayam untuk 1x hidangan setiap tempatnya.

- Panasi minyak, goreng ayam sampai keemasan.

- Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah supaya tidak gosong. Angkat dan keringkan, siap dihidangkan dengan sambal dan lahapan.

31. Masakan Ayam Goreng Mentega Crispy

Beberapa bahan:

- 400 gram ayam fillet, potongi berikan bumbu garam, lada, bubuk bawang putih

- 8 sdm terigu

- 1 1/2 sendok makan maizena

- 1 telur kocok terlepas

Saus mentega:

- 1 bawang bombai

- 8 sendok makan kecap Inggris

- 2 sdm sauce tiram

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sdm sauce tomat

- 1-2 sendok makan gula atau sesuai dengan selera

- 1 1/2-2 sdm margarine

Langkah membuat:

1. Campur rata terigu dan maizena, celup ayam ke telur, lalu balur ke tepung, goreng sampai masak, pinggirkan

2. Campur seluruh bahan saus mentega di mangkuk, terkecuali bawang bombai dan margarine

3. Panasi wajan, berikan 1/2 sdt margarine untuk mengoseng bawang bombai, sesudah wangi masuk kombinasi saus, aduk sampai rata

4. Lantas masukan 1 sdm penuh margarine, aduk sampai rata sampai margarine leleh, lalu masuk ayam, aduk sampai semua ayam terbalur sauce mentega.

32. Masakan Chiken Fillet Krispi

Beberapa bahan:

- 250 gram ayam sisi dada

- Minyak untuk menggoreng

Bahan marinasi :

- 1 bh bawang putih (lumatkan)

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 sdt kaldu sapi bubuk

Bahan adonan kering:

- 250gr tepung trigu

- 100 gram tepung sasa krispi/serbaguna bisa

- 1/2 sdt soda kue

Bahan adonan basah:

- Mengambil 2 sdm dari adonan kering

- Campurkan dengan 1,5 gelas air

Langkah membuat :

1. Potong dadu ayam

2. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi pinggirkan dilemari pendingin sepanjang 10 menit

3. Persiapkan adonan kerinh diwadah yang lebar

4. Persiapkan adonan basah di mangkuk

5. Sesudah bumbu marinasi menyerap masukan potongan ayam di adonan kering aduk aduk dengan tangan (upayakan tangan kering)

6. Selanjutnya masukan ke adonan basah. Angkat dengan memakai saringan atau garpu (agar tangan kita tetep kering)

7. Masukan balik ke adonan kering aduk aduk agar tepung melekat prima. Selanjutnya ulang 1 kali kembali (ulang nomor 5,6,7)

8. Panasi minyak, goreng ayam dengan api sedang, goreng sampai kecoklat-coklatan angkat dan keringkan

9. Suguhkan dengan sauce sambal yang paling sobat sukai.

33. Masakan Ayam Krispi Mozarella

Beberapa bahan:

- 300 dada ayam fillet

- 1 sendok teh garam

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdt oregano

- Minyak seperlunya untuk menggoreng

Pencelup:

- 2 butir telur kocok

Lapisan:

- 250 gram bread crumbs mix

- 100 gram keju cheedar, parut

Topping:

- 100 gram sauce bolognese

- 100 gram keju mozzarella potong dadu

- Parsley seperlunya, dicincang untuk taburan

Langkah membuat:

1. Iris ayam fillet lalu jam supaya gepeng

2. Tabur garam, lada bubuk dan oregano sampai rata. Di ke-2 segi ayam

3. Celupkan dada ayam dalam pencelup bolak balik sampai rata

4. Lantas gulingkan dalam lapisan, tekan-tekan supaya bread crumbs dan keju melekat rata

5. Goreng dengan minyak panas dan api yang kecil. Hingga masak dan warna keemasan. Keringkan

6. Beri bahan topping, sauce bolognese di atas ayam, taburi keju mozzarella

7. Lantas panggang di oven dengan api di atas temperatur 200°c sepanjang 10 menit

8. Suguhkan chicken krispi mozarella dan tabur parsley cincang.

34. Masakan Ayam Kecap Cabai Ijo

Bahan:

- 1 tangkai serai

- Minyak goreng seperlunya

- 500 g ayam

- 5 biji cabai ijo

- 4 sdm kecap manis

- 2 helai daun salam

- 3 helai daun jeruk

- 1 batas jahe

- 1 sdt garam

- 100 mililiter air

Bumbu lembut:

- 3 biji bawang putih

- 5 butir bawang merah

Langkah mengolah:

a. Goreng ayam 1/2 masak, keringkan minyaknya.

b. Oseng bumbu lembut sampai wangi. Lantas masukan serai dan jahe yang telah dimemarkan.

c. Tambah salam, daun jeruk dan cabai hijau yang telah diiris-iris menyerong. Tuangi kecap manis dan air. Masak sampai wangi.

d. Masukan ayam, selanjutnya bumbui dengan garam. Masak sampai ayam betul-betul masak dan air berkurang.

35. Masakan Ayam Kecap Santan

Bahan:

- 2 cm kayu manis

- 2 butir kapulaga

- 4 biji bawang putih (cincang halus)

- 1 ekor ayam (dipotong jadi 6-8 bagian)

- 1/2 biji bawang bombay (irislah memanjang)

- 5 butir cengkeh

- 5 sdm kecap manis

- 3 biji bunga lawang/pekak

- 2 biji tomat (potong kecil)

- 1 tangkai Daun bawang (irislah halus)

- 1 sdm air jeruk nipis

- 1/2 sdt merica bubuk

- 100 mililiter santan kental

- Bawang goreng seperlunya

- Minyak goreng seperlunya

Langkah mengolah:

a. Lumuri ayam yang telah dibersihkan sampai bersih sama air jeruk nipis. Biarkan sepanjang 10 menit.

b. Goreng ayam hingga masak, keringkan minyaknya.

c. Oseng bawang putih, bawang bombay, dan merica bubuk hingga wangi. Masukan tomat, selanjutnya masak sampai layu.

d. Masukan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak hingga wangi. Kemudian bumbui dengan kecap manis.

e. Masukan ayam goreng, selanjutnya tuangkan santan kental tadi hingga merata.

f. Masak sampai kuah cukup mengental dan ayam masak prima. Angkat dari kompor, suguhkan dengan taburan bawang goreng.

Akhir Kata

Itulah tadi artikel tentang 35 Resep Masak Ayam Sederhana Terbaru Untuk Lebaran Idul Fitri 2021 yang kelak bisa menjadi inspirasi bunda nanti saat membuat masakan dengan baha dasar ayam potong maupun ayam kampung. Semoga dengan artikel ini bisa banyak memberikan manfaat seperti ilmu dan pengalaman agar bunda bisa lebih mahir lagi soal memasak berbagai resep olahan ayam modern. Selain itu dengan hidangan serba ayam ini semoga bisa menjadi suasana baru keharmonisan di dalam keluarga tercinta. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Sumber : https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/15-resep-ayam-pedas-spesial-enak-sederhana-dan-praktis-200515v.html

Link will be apear in 15 seconds.

Well done! you have successfully gained access to Decrypted Link.

Bagikan Artikel ini